Cursus Wijnproefkunde De cursus wijnproefkunde beoogt de deelnemer kennis bij te brengen op het gebied van wijnproeven. De cursus ligt in de lijn van de colleges wijnproeven en vinificatie aan de Universiteit van Bordeaux en bestaat uit theoretische uiteenzettingen en praktisch proeven. Er zal ruime aandacht worden besteed aan het beschrijvend en analytisch wijnproeven. Zo kan de deelnemer al proevend relaties leggen tussen de samenstelling van wijn en de vinificatietechniek. Om tot deze vormen van wijnproeven te komen, worden de deelnemers onder meer getraind in het waarnemen van geuren en smaken. Inbegrepen bij de cursus zijn een syllabus met de complete cursustekst en alle te proeven wijnen en proefoplossingen. Uniek karakter In de cursus wijnproefkunde komen met name de œnologische aspecten van wijn aan de orde. Dit betekent dat naast de biochemische achtergronden (alcoholische gisting) van wijn ook het proces van wijnbereiding (vinificatie) en de weerslag hiervan op het uiteindelijke product worden belicht. Na het seminar zullen de deelnemers getraind zijn in het wijnproeven, en zullen zij bovendien in staat zijn verschillende vinificatie-methoden te onderscheiden en de bijdrage van diverse componenten te onderkennen. Bekijk het programma van de cursus Wijnproefkunde. Voor wie De cursus is bedoeld voor iedereen die zich beroepsmatig met wijn bezig houdt of zich op het gebied van wijn wil bijscholen. Wie zich voor het wijnproeven interesseert en meer wil weten over het zuivere wijnproeven kan op deze cursus terecht. Door het supplementaire karakter van de cursus, die juist de nadruk legt op dat wat nog niet in Nederland wordt onderwezen, is de cursus wijnproefkunde bedoeld voor vinologen, wijn(in)kopers, wijnkenners en alle anderen die beroepsmatig met wijn te maken hebben of te maken zullen krijgen. Getuigschrift en diploma Een getuigschrift zal worden uitgereikt aan degenen die de cursus wijnproefkunde hebben gevolgd. De cursisten zijn in de gelegenheid een examen af te leggen ter afsluiting van de cursus. Dit examen bestaat uit een proeftechnisch en theoretisch deel. De geslaagden krijgen een diploma uitgereikt. Organisatie en docent De cursus wordt georganiseerd en gegeven door Gerhard Horstink, œnoloog van de Universiteit van Bordeaux. Nadat ik van 1977 tot 1980 de Hogere Hotelschool van Maastricht doorlopen heb (met een stage bij een wijnkoper in Bordeaux), studeerde ik vanaf 1981 œnologie aan de Universiteit van Bordeaux II. In 1984 ben ik afgestudeerd op onderzoek in de witte-wijnbereiding. Sindsdien ben ik werkzaam als adviseur bij wijninkoop, panellid van diverse wijnproefcommissies, publiceer ik over wijn en organiseer ik wijnproefseminars en -cursussen. De OINOS wijncursussen zijn in 1988 door Gerhard Horstink opgericht. Duur van de cursus en data De cursus wijnproefkunde beslaat vier cursusdagen van zes lesuren. De cursus vangt aan om 10.00 uur 's ochtends en duurt tot 17.00 uur; er is een lunchpauze en een korte middagpauze. De cursus wordt op maandag gegeven. De data voorjaar 2012 zijn: voorjaarscursus 2012 maandag 5 maart 2012 maandag 19 maart 2012 maandag 2 april 2012 maandag 16 april 2012 examen voorjaar 2012: maandag 23 april 2012 examen najaar 2012: datum volgt medio 2012 Locatie De locatie is het cursuscentrum “Gerhard Horstink Wijn & Wetenschap” te Hoogerheide. Adres: Nijverheidsstraat 28, telefoon 0164-615966. Hoogerheide is gelegen aan de A58 (Bergen op Zoom-Vlissingen), maar het cursuscentrum is tevens bereikbaar met de treintaxi vanaf station Bergen op Zoom. Kosten en inschrijving Het cursusgeld voor de cursus wijnproefkunde bedraagt € 773,50 (€ 650,-- exclusief 19% BTW) en is inclusief koffie/thee en lunch. De aanmelding kan per post, per fax of e-mail verricht worden door dit melden aan: Oinos Wijncursussen Gerhard Horstink of Esther Slootweg Telefoon: 0164-615966 Telefax: 0164-620071 Nijverheidsstraat 28 4631 KS Hoogerheide E-mail: oinos@horstinkwijn.nl U kunt ook gebruik maken van ons online aanmeldingsformulier : aanmeldingsformulier wijnproefkunde Na aanmelding ontvangt de deelnemer een nota met het cursusbedrag. Nadat dit bedrag is overgemaakt is men definitief ingeschreven en wordt het cursusboek toegezonden, zodat de deelnemer vóór de eerste cursusdag in de gelegenheid is zich voor te bereiden wat achtergrondinformatie betreft. De cursus wijnproefkunde kan worden afgesloten met een examen (dinsdag 23 april 2012). Het examengeld bedraagt € 160,65 (€ 135,-- exclusief 19% BTW). Bekijk het programma van de examendag Wijnproefkunde. Voor meer informatie kunt U zich wenden tot bovenstaand adres. Terug